Le batch cooking, aussi appelé « cuisine en lots », est une méthode d’organisation culinaire qui consiste à préparer en une seule séance plusieurs repas pour les jours à venir. L’objectif est de gagner du temps au quotidien, de réduire le stress lié aux repas et d’éviter le gaspillage alimentaire.
Comment ça fonctionne ?
- Planifier les menus : avant de commencer, on choisit 3 à 5 recettes compatibles entre elles (mêmes ingrédients, cuissons simples, possibilités d’assembler facilement).
- Faire les courses en une seule fois : les ingrédients sont achetés en fonction du plan de menus.
- Cuisine en session unique : généralement le week-end, on consacre 1 à 3 heures à la préparation des bases :
- légumes épluchés, découpés ou rôtis
- féculents cuits (pâtes, riz, quinoa…)
- viandes, poissons ou substituts cuits
- sauces, marinades ou assaisonnements
- Assemblage rapide les jours suivants : en semaine, il ne reste plus qu’à réchauffer ou assembler les éléments préparés pour obtenir un repas complet en quelques minutes.
Les avantages du Batch Cooking
- Gain de temps : fini la question “Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?”
- Économie d’argent : achat d’ingrédients en quantité maîtrisée, moins de gaspillage.
- Alimentation plus équilibrée : menus prévus à l’avance, portions mieux réfléchies.
- Moins de stress : les repas sont déjà prêts ou presque.
- Plus de liberté : on évite la cuisine improvisée après une journée chargée.
Pour qui ?
Le batch cooking s’adresse à :
- ceux qui ont peu de temps la semaine,
- les familles voulant s’organiser facilement,
- les étudiants,
- toute personne souhaitant manger plus maison sans cuisiner tous les jours.
